Trong những ngày lễ hoặc những ngày trọng đại, khay của những lễ vật đàng hoàng và đẹp đẽ không chỉ thể hiện sự tôn trọng với tổ tiên mà còn là vẻ đẹp văn hóa truyền thống của người Việt Nam. Với sự khéo léo và tinh tế, cô Kim Thanh (Hai Phong) luôn khiến mọi người ngưỡng mộ khi mỗi khay cô làm có ấn tượng riêng, cả hai đều bảo tồn giá trị cũ, trong khi pha trộn với hơi thở ẩm. Biểu diễn, sáng tạo và độc đáo.
Thích nấu ăn, một số bà mẹ truyền cảm hứng cho nhà bếp
Là một đầu bếp, mỗi ngày, sau khi làm việc, Kim Thanh đã đến nhà bếp để chuẩn bị nhiều món ăn ngon và hấp dẫn cho cả gia đình. 8x tâm sự, đây là một trong những niềm đam mê của tôi.
Vì vậy, mỗi lần tôi có thời gian tôi dành góc bếp nhỏ của gia đình. Đặc biệt là vào Tết Nguyên đán, khi có thời gian nghỉ dài hơn, thời gian dành cho nhà bếp của họ cũng nhiều hơn. Tôi cảm thấy hạnh phúc khi thấy gia đình ngon miệng, khay nhà luôn đầy tiếng cười, Kim Thanh nói hạnh phúc.
Cô Kim Thanh.
Để nấu ăn như hiện tại, từ khi còn nhỏ, cô Thanh được mẹ cô dạy để làm những món ăn đơn giản. Cô Thanh ngày hôm đó chỉ tìm thấy nấu ăn là học, không nhất thiết phải như thế. Khi lớn lên, đi học đại học, phải vào bếp để nấu ăn và tự chăm sóc bản thân, cô bắt đầu mày mò, giới thiệu, đã học được nhiều công thức nấu ăn thông qua sách. 8X tiết lộ, cho đến bây giờ trên giá sách của tôi, vẫn còn những tờ báo từ năm 2005 với nấu ăn. Đó là lý do tại sao con trai cô cũng biết cách chuẩn bị nhiều món ăn nhờ những tờ báo này.
Sau đó, cùng một ngôi nhà với chồng, cô càng yêu cái bếp nhỏ. Bởi vì nó không chỉ là một nơi để làm những món ăn ngon mà còn nuôi dưỡng tình yêu và tình cảm gia đình. Các nhóm ẩm thực trên mạng xã hội cũng giúp cô học rất nhiều. Từ các công thức nấu ăn mới đến cách trang trí món ăn để đẹp và gọn gàng hơn.
Đối với cô, mẹ và mẹ của cô -in -law luôn là người truyền cảm hứng cho cô nấu ăn nhiều nhất. Hai người phụ nữ đang làm việc chăm chỉ, chăm chỉ, luôn dành thời gian để chăm sóc các thành viên trong nhà. Cả hai bà mẹ không chỉ dạy cô cách nấu từng món ăn mà còn cẩn thận 8 lần, cẩn thận và yêu gia đình trong mỗi bữa ăn.
Khi nấu ăn, để giữ cho bữa ăn ngon và mới trong mắt cả gia đình, cô luôn chú ý đến sở thích của mỗi người. 8x cũng thường thay đổi thực đơn với các món ăn truyền thống nhưng thay đổi cách chế biến hoặc thêm các thành phần mới. Ngoài ra, trong khay gạo, cô luôn nấu các món súp xen kẽ, các món ăn mặn, các món ăn xào để bữa ăn luôn phong phú và hấp dẫn.
Khay dịch vụ luôn luôn tốt, đáng chú ý nhất
Không chỉ chăm sóc bữa ăn gia đình, vào những ngày đầu tiên của tháng mặt trăng, ngày lễ, cô Kim Thanh luôn chuẩn bị khay để cung cấp cho tổ tiên của mình.
Cô chia sẻ rằng việc chuẩn bị đề nghị của tổ tiên cũng là một cách để cô bảo tồn phong tục và để con mình hiểu và đánh giá cao các giá trị truyền thống không chỉ của gia đình mà cả quốc gia. Để làm một cái khay, cô thường lên kế hoạch trước, chọn các nguyên liệu tươi, chuẩn bị từng bước một cách cẩn thận.
Tôi sẽ đi đến thực đơn thực phẩm, chuẩn bị các thành phần từ ngày hôm trước. Bất kỳ thành phần nào được chuẩn bị trước đều đã sẵn sàng, các loại thảo mộc cũng được chọn để tránh lãng phí thời gian. Một bữa ăn được chuẩn bị để sẵn sàng, tôi sẽ mất từ 1 giờ để làm, đôi khi nó có thể là 1,5 – 2 giờ và thường sẽ có 7-10 món ăn. Trong quá trình chế biến, nó sẽ kết hợp để làm nhiều món ăn cùng một lúc để tránh lãng phí thời gian, Cô tự hào nói.
Các lễ vật của gia đình cô Thanh thường có các hướng dẫn truyền thống. Tuy nhiên, cô cũng kết hợp các món ăn hiện đại hơn để làm cho khay phong phú hơn, đa dạng và hấp dẫn hơn.
Với khay trăng tròn và đầu tiên, tôi thường làm đơn giản hơn. Thông thường nó sẽ là gạo nếp, hoa rung rinh, bánh trôi, bánh ngọt. Và khay ngày lễ, năm mới sẽ là một khay mặn đầy đủ hơn và có xu hướng đi theo hương vị gia đình, 8x nói.
Nhờ sự chải chuốt, can đảm, sau khi đốt hương, tại thời điểm buổi lễ thu thập, cả gia đình đã ca ngợi khay cô làm và đẹp và chất lượng. Các con của cô, Bi và Bo luôn ca ngợi mẹ của họ “Bibo Kitchen mãi mãi”. Đó là những lời khen ngợi của trẻ em và người thân đã trở thành động lực để cô Thanh để yêu và thích vào bếp mỗi ngày.
Đối với bà Thanh, khay đàng hoàng không chỉ là sự tôn trọng của con cháu đối với ông bà và tổ tiên mà còn đánh giá cao các giá trị truyền thống. “Tôi muốn giữ gìn vẻ đẹp này và muốn các con tôi tiếp tục duy trì phong tục đó để gia đình sẽ luôn kết nối”, ” Cô Thanh nói.
Chỉ đam mê nấu ăn cực kỳ nhiệt tình, ông Phuong Hai (Hà Nội) có thể dành hơn 20 năm để tìm kiếm và khôi phục các món ăn Hà Nội cổ …
