Trong văn hóa ẩm thực Việt Nam, có một món ăn đã theo dõi người Việt Nam trên hành trình di cư và sau đó được sơ tán khắp bốn quốc gia, đó là Pho. Nhiều giả định cho thấy Pho có nguồn gốc từ Nam Dinh vào khoảng những năm 30 và 40 của thế kỷ trước. Bắt đầu từ món Buffalo Chaotic với mì, dần dần người bán chuyển sang nước dùng nấu ăn với xương thịt bò và ăn kèm với mì, cũng là một loại chất xơ làm từ bột gạo.
Có lẽ gánh nặng của Pho được sinh ra từ đó và dần dần “tiến lên Hà Nội. Một trong những cái tên nổi bật của phở đường phố trên đường của ba mươi con đường là Pho Tau. Cho đến năm 1954, tên của Pho Pho xuất hiện ở Sài Gòn, Pho Shop đang nằm trên Ly Thai đến Street (Quận 10) và xuất sắc để phát ra âm thanh bởi hương vị ngon miệng.
Súp phở máy bay được đánh giá bởi những thực khách tinh vi nhất để ngửi thấy món phở
Năm 1954, ông Phạm Dinh, chủ sở hữu của cửa hàng, đã mang vợ và hương vị của máy bay từ phía bắc đến phía nam. Vào thời điểm đó, chỉ có một cửa hàng mì trên Ly Thai đến đường, được gọi là Pho NHan. Trước đó, có một số người lính đã đội mũ, ông già rất thân thiết. Các vị khách đến ăn như một chiếc mũ phi công hoặc một đội, vì vậy anh ta gọi anh ta là một hạm đội, và tên của mì máy bay được sinh ra từ đó.
Thành phần cực kỳ chất lượng
Hiện tại, cửa hàng đã được truyền đến ông Phạm Dinh Khang, tiếp tục hương vị của Pho với công thức gia truyền từ cuộc sống của cha mình và truyền lại cho con cháu của ông. Điều đặc biệt là trong nhiều năm bán Pho, chủ sở hữu vẫn rất “bảo thủ”, chắc chắn theo công thức riêng biệt mà không có khách hàng.
Theo ông Khang, từ cha mình, mì này đã được nấu theo phong cách phía bắc, vì vậy không có thảo mộc, giá, gia vị chỉ có một chai nước mắm, không phải nước sốt đen, nước tương đỏ, ớt chanh. Nếu có những vị khách muốn ăn rau, giá cả, chúng có sẵn trong túi nhựa và sau đó mang nó nhưng ăn, nhưng chủ sở hữu quyết tâm không cung cấp cho khách hàng.
Pho Pho chứa đầy bánh mì và thịt
Trong cuộc đời của ông Khang, “bảo thủ” đó cũng giảm. Điều đặc biệt hơn là hiện tại, phở máy bay đã được chia thành hai mặt của “áo vàng” và “áo đỏ” ngay cạnh nhau cũng khiến nhiều người bối rối, không biết cửa hàng mới ở đâu.
Mỗi cửa hàng sẽ có công thức riêng phù hợp với hương vị của miền Bắc và Nam. Pho khói được thực hiện, mì của “áo vàng” lớn hơn và dày hơn một chút, nước dùng nấu theo phong cách phía bắc, khi ăn, hương vị của gừng nướng trên lửa đã đạt đến độ khô vừa phải.
Pho của phía “áo đỏ” là một chút của miền Nam với vị ngọt của xương, mùi thơm của quế, thảo mộc và hương vị thịt của nước béo. Thực khách cũng thích ăn nhiều rau, vắt nhiều miếng chanh hơn và phun 2 loại nước tương đen và đỏ.
Hai cửa hàng mì rất đông
Tại hai cửa hàng, bát mì “tàu” có giá từ 80.000 VND, đầy bánh và thịt bên trong. Thịt bò được chế biến theo 5 loại: chín, chín, nạm, xô, gân. Khách có thể gọi loại yêu thích của họ.
Khách truy cập vào hai địa chỉ này chủ yếu là khách hàng quen, tất cả các thành phần. Nhiều người lớn tuổi đến nếm thử hương vị có liên quan đến ký ức trong một thời gian. Một số người trẻ cũng chọn ở đây để bắt đầu một ngày, như một cách để bảo tồn và tìm thấy những gì họ chỉ nghe thấy.
Không cần phải đến Sài Gòn, thực khách Hà Nội cũng có thể thưởng thức món súp ở trung tâm của thủ đô vẫn là tiêu chuẩn.
