Tham khảo công thức của phở thịt bò phong phú tại nhà:

Nguyên liệu:

– Xương bò: 1,5kg (xương ống, xương đuôi).

– Thịt bò: nạm, xô, re -tendon (tùy thuộc vào sở thích).

– PHO: 500g.

– Hành tây: 1 bóng đèn.

– Hành tây màu tím: 5 củ.

– Gừng: 1 bóng đèn lớn.

– Pho Spice: Cinnamon, Star Anise, thảo quả, đinh hương (mỗi miếng 2-3 miếng).

– Nước mắm, muối, đường alum, monosodium glutamate.

– hành lá, rau mùi, thảo mộc phục vụ.

– Lemon, ớt, nước tương đậu nành đen, sốt ớt.

Làm:

Bước 1: Xử lý sơ bộ xương và thịt bò

Xương bò rửa sạch, chui qua nước sôi trong 5 phút và sau đó đổ nước đầu, rửa sạch.

Hành tây nướng, hành tím, gừng và nghiền nát để tạo ra một mùi hương.

Bước 2: Nấu nước dùng

Đặt xương thịt bò vào nồi, đổ khoảng 4-5 lít nước, thêm hành tây, hành tây đỏ, gừng nướng.

Đường hầm lửa nhỏ trong 4-6 giờ, đôi khi lướt bọt để làm sạch nước.

Đặt túi gia vị trong Ninh trong khoảng 1 giờ để lấy mùi thơm.

Nêm nước mắm, muối, đường alum, monosodium glutamate để nếm thử.

Bước 3: Chuẩn bị thịt bò

Tốc độ, gân thịt bò luộc trong phở, nhặt nước lạnh để săn chắc và cắt lát.

Bò tái sinh, khi bị kích thích trong nước.

Bước 4: Hoàn thành

Blanch mì qua nước sôi, đặt vào bát.

Sắp xếp các loại thịt bò lên trên, nước dùng nóng chan, rắc hành lá, rau mùi, hành tây thái lát mỏng.

Sử dụng với các loại thảo mộc, chanh, ớt, nước tương đen, sốt ớt.