Khi thời tiết bắt đầu giảm lạnh, đó cũng là lúc thực đơn bữa ăn gia đình đã được điều chỉnh để làm mát và dễ ăn hơn. Trong số các món ăn yêu thích trong mùa này, thịt lợn luộc là một lựa chọn phổ biến nhờ hương vị tự nhiên, mềm và dễ kết hợp với nhiều loại nước sốt như nước mắm cay và chua, muối tiêu … Tuy nhiên, khi đun sôi thịt, nhiều người thường gặp phải vỏ thịt thơm, vì vậy, hãy nói với những lời khuyên dưới đây để ăn thịt hoàn hảo!
Chọn những loại thịt để đun sôi ngon?
Để có một loại thịt luộc ngon, không khô hoặc dễ vỡ, nên ưu tiên các loại thịt như ba sợi, chân lợn hoặc vai nạc. Những loại thịt này có tỷ lệ chất béo và chất béo cân bằng, giúp thịt khi đun sôi không khô, vẫn giữ được độ mềm và chất béo vừa phải.
Tuy nhiên, nhiều người có thịt sau khi đun sôi tối, khô hoặc không có mùi thơm hấp dẫn. Để khắc phục điều này, bạn có thể tham khảo các mẹo luộc tiêu chuẩn bên dưới.
Nguyên liệu thô cần được chuẩn bị:
– Thịt xông khói, vai nạc hoặc chân lợn.
– hành lá hoặc hành tây khô.
– Rượu vang trắng, Giấm, muối.
Mẹo đun sôi thịt trắng, thơm và ngọt
Loại bỏ mùi của thịt
Sau khi mua thịt, rửa sạch dưới vòi và chà xát với một ít muối để làm sạch bề mặt. Rửa sạch để loại bỏ tất cả bụi bẩn.
Nếu thịt có mùi hơi nặng, hãy đặt vào nồi hành tây khô. Hành tây sẽ giúp mùi, làm cho thịt thơm tự nhiên hơn. Ngoài ra, trước khi loại bỏ thịt ra khỏi nồi, bạn có thể thêm một vài giọt rượu vang trắng để thêm hương vị, giúp thịt không bị tanh.
Lưu ý: Khi được đun sôi, thường xuyên skimmer để làm cho nước rõ hơn, và thịt cũng sạch hơn và thơm hơn.
Làm thế nào để đun sôi thịt trắng đẹp
Nếu bạn muốn thịt luộc không bị tối nhưng vẫn giữ được màu sáng, trước tiên hãy chuẩn bị một nồi nước sạch, thêm một ít giấm và muối và thả thịt.
Đun sôi cho đến khi nước sôi trong khoảng 3 phút, sau đó loại bỏ, rửa sạch bằng nước ấm cho tất cả bọt bẩn. Sau đó, chuẩn bị một nồi nước mới, đun sôi và đun sôi thịt cho đến khi nấu chín. Cách này giúp để có thịt luộc trắng đẹp, không xỉn.
Giữ thịt luộc mềm, không khô
Một lỗi phổ biến là thịt sau khi đun khô do mất nước. Để vượt qua, sau khoảng 10 phút luộc, có thể được kiểm tra bằng cách sử dụng đũa tre qua miếng thịt. Nếu vẫn còn nước màu hồng, hãy tiếp tục đun sôi thêm 5 phút nữa. Nếu đũa xâm nhập dễ dàng, điều đó có nghĩa là thịt được nấu chín hoàn toàn.
Sau khi tắt nhiệt, không loại bỏ thịt ngay lập tức mà nên phủ và ngâm thịt trong nước dùng trong một thời gian. Điều này giúp thịt giữ cho nước tốt hơn, không khô nhưng vẫn mềm. Tuy nhiên, tránh đun sôi quá lâu vì thịt sẽ mất chất lượng và trở thành dư.
Chỉ với một vài lời khuyên đơn giản, bạn sẽ có một đĩa thịt luộc ngon, đẹp và mềm cho các bữa ăn gia đình. Chúc bạn thành công!
Để mua ốc sên tươi, rất nhiều thịt cần một số mẹo đơn giản nhưng không phải ai cũng biết.
