Đến Sài Gòn, chắc chắn phải ăn súp. Một trong những cửa hàng súp nổi tiếng mà nhiều thực khách yêu cầu nhiều nhất, là Cạch Canh cho vay BA, nằm ở 360 Phạm Van Chi (Quận 6, Thành phố Hồ Chí Minh). Nó chỉ là một nhà hàng vỉa hè, không có bàn ghế hay biển báo rộng rãi nhưng cửa hàng cho vay đã thu hút sự chú ý của thương hiệu “Súp cua 300k”, đắt nhất ở thành phố Hồ Chí Minh.
Bát súp cua đắt nhất ở Sài Gòn Full Topping
Chủ cửa hàng Nguyễn Thi Loan, hoặc được gọi là Dì, luôn bận rộn với công việc của mình. Để chuẩn bị cho việc bán hàng vào buổi tối, chủ sở hữu phải thức dậy từ 6 giờ sáng. Cửa hàng súp nhỏ đã tồn tại hơn 30 năm, bắt đầu mở cửa để bán từ 17 giờ tối và chỉ được bán trong vòng 3 giờ đã hết hàng.
C đủanh bánh này nổi tiếng với “những mảnh đắt tiền” khi món súp cua có thể lên tới 300k, 700k thậm chí hàng triệu, giá cao không kém gì thưởng thức đồ ăn trong một nhà hàng 5 -star. Trong một bát súp 300k với thịt, tôm, bóng thịt bò, ngày càng nhiều thịt cua và bát 700k có thêm 3 “kích thước lớn, hàng hóa hiếm” với một ít máu.
Chủ sở hữu đang bận rộn chuẩn bị nguyên liệu thô
Chủ sở hữu nói rằng món súp đắt tiền như vậy luôn đảm bảo tương xứng với giá trị mà khách hàng nhận được. Tất cả các thành phần được làm bởi chính cô ấy, từ bánh nổi đến bánh cá. Các nồi súp được chủ sở hữu cực kỳ chăm sóc. Nước dùng được mô phỏng từ 10kg thịt gà, 7kg cuộn thịt lợn, 4kg cá, 5kg tôm, 5kg thịt, 5kg gạch cua. Cửa hàng sử dụng tất cả cua, thịt, nhiều hơn để gạch cua; Mỗi cuống, rau mùi đến nước mắm rất ngon.
Chủ sở hữu cũng rất khó khăn trong việc lựa chọn nguyên liệu thô. Xúc xích thịt lợn chỉ cần một vết bầm sẽ không trả, cua chọn loại tốt nhất. Ngay cả các loại gia vị gia vị cho bánh súp chỉ sử dụng hàng hóa của công ty, không mua sản phẩm nổi. Tôm luôn chọn một loại thịt lớn, chắc, được đun sôi với bí mật của riêng nó, vì vậy nó không phải là tanh.
Đối với cua, cô chỉ mua đúng nơi ở vị trí “riêng tư” trong hơn một chục năm để giữ cho chất lượng cua tốt. Tất cả các thành phần đã không được để lại hơn 2 ngày để giữ cho sự tươi mới. Thịt cua sau khi được làm sạch và có vỏ để sẵn sàng phục vụ khách.
Bát súp là “đắt tiền để cắt các miếng”
Mỗi bát súp cho khách hàng luôn được chăm sóc cẩn thận. Món súp được đặt vào nồi để mềm hơn, pha trộn với nước dùng gạch thơm, thơm. Mặc dù bán vỉa hè, chủ sở hữu luôn đảm bảo rằng hương vị ẩm thực không kém hơn các nhà hàng lớp cao. Hầu hết khách đến và ở lại với món súp này là vì hương vị và chất lượng trong món ăn.
Mặc dù nổi tiếng với bát súp “giá thiên đường”, nhưng thực tế, thực khách vẫn có thể mua bát súp với giá hoàn toàn phải chăng, chỉ vài chục ngàn. Thậm chí, có những ông già và bà già không có cơ hội đến thăm cửa hàng, cô cũng mời ăn. Tất cả khách đến cửa hàng đều được phục vụ trà đá miễn phí và khăn lạnh, không có sự phân biệt giữa bát nhỏ hoặc bát đặc biệt.
Ở giữa trung tâm Sài Gòn, đây là một cuộn hiếm hoi và tiếp tục xử lý hoàn toàn bằng tay, bao gồm trộn bột ngay trước mặt khách.
