Ở khu vực Tây Nam, đặc biệt là ở Dong Nai, có một con rắn 4 chân, có vẻ đáng sợ nhưng từ quá khứ, nó là một món ăn yêu thích với mọi người ở đây. Đó là một con rắn mối.
Rắn mối là loài bò sát với bốn chân với móng vuốt sắc nhọn, giúp chúng dễ dàng leo lên trên nhiều loại địa hình khác nhau. Cơ thể của chúng được bao phủ bởi một lớp vảy xếp chồng lên như vảy cá. Khi ánh sáng mặt trời, thang đo này có thể phản chiếu ánh sáng, tạo ra một cái nhìn ánh kim đặc tính. Màu sắc của mối thường thay đổi tùy thuộc vào môi trường sống, phổ biến nhất có màu nâu sẫm, xanh lá cây và màu xám, giúp chúng dễ dàng ngụy trang để tránh bị kẻ thù phát hiện.
Rắn mối là món đặc sản ở Dong Nai, Thịt rắn, ngọt, có thể làm nhiều món ăn ngon
Tên của những con rắn có phải là từ thực tế là chúng thích ăn mối trong lá khô hoặc gốc cây mục nát. Một phần của con vật này trông giống như rắn có chân. Đây là lý do tại sao người phương Tây gọi họ là “con rắn 4gged”.
Loài này thích sống trong các bụi cây ở nông thôn ở Dong Nai. Mùa hè là lúc họ thường ra ngoài để kiếm thức ăn và mùa đông sẽ trốn trong hang. Những người câu cá có kinh nghiệm thường nói với nhau rằng, khi đi câu cá, họ không được nói chuyện với từ “con mối” mà phải được thay thế bằng “bốn người”, nếu không sẽ không ai cắn câu cá.
Mặc dù sự xuất hiện khiến nhiều người sợ hãi, thịt rắn trắng, thơm và bổ dưỡng có thể làm nhiều món ăn ngon và hấp dẫn. Theo đó, người dân ở Dong NAI xử lý mối thành sả xào, chiên, nướng. Ngoài ra, rắn mối cũng được cắt nhỏ, làm bánh.
Trong các nhà hàng, quán bar, mối được làm thành một thức uống yêu thích
Với cháo, đầu bếp đã đun sôi thịt rắn mối và sau đó chiên một thời gian ngắn với hành tây tỏi, hạt tiêu, nước mắm để hấp thụ. Tiếp theo, sử dụng nước dùng rắn để nấu cháo cho đến khi bạn đặt thịt rắn vào và nêm nếm. Đơn giản, nhưng cháo rắn mối là phổ biến với du khách. Mỗi món ăn được làm từ con mối mermite mang đến một trải nghiệm ẩm thực thú vị, làm nổi bật sự độc đáo của văn hóa ẩm thực phương Tây.
Trong các nhà hàng và nhà hàng ở Dong Nai, mối được đưa vào thực đơn để đối xử với khách bất cứ khi nào mùa đến. Trên thị trường, mối được bán với giá 300.000-350.000 VND/kg.
Trên thị trường, mối được bán với giá khoảng 350.000 VND/kg
Những người có kinh nghiệm nói rằng sau khi bị bắt, họ có thể chuẩn bị mối theo hai cách. Để mối trong hộp nhựa và làm cho nước nóng từ từ cho đến khi mối chết. Hoặc qua lửa và sau đó da da như rơm. Sử dụng kéo hoặc dao nhỏ để loại bỏ bụng và loại bỏ ruột, giữ gan và mỡ xung quanh thành bụng. Rửa mối bằng rượu vang trắng để làm sạch và đánh bại mùi tanh tự nhiên và sau đó xử lý nó.
Vốn đầu tư ít có điều kiện tự nhiên phù hợp, việc chăm sóc gần như bằng không với nguồn thực phẩm giá rẻ, nhiều nông dân đang áp dụng nuôi cá …
