Thực phẩm càng khỏe mạnh, thời gian lưu trữ càng ngắn. Điều này là do chúng không chứa chất bảo quản, hóa chất hoặc phụ gia nhân tạo. Nếu bạn lo lắng về cách bảo quản rau tươi trong một thời gian dài, có rất nhiều lời khuyên để giúp bạn làm điều đó. Áp dụng các mẹo sau không chỉ giúp bạn tiết kiệm thời gian, công sức và tiền bạc, mà còn mang lại dinh dưỡng tốt hơn cho cơ thể của bạn!
Với những lời khuyên này, bạn có thể bảo quản và tiêu thụ nhiều trái cây và rau quả hơn, giúp cơ thể bạn khỏe mạnh và tràn đầy năng lượng!
1. Cửa hàng Hạt cà phê trong tủ đông
Những hạt cà phê dư thừa mà bạn không sử dụng trong vài tuần tới sẽ giữ độ tươi nếu được lưu trữ trong tủ đông, miễn là chúng được chứa trong một hộp kín. Hãy nhớ để cho hạt cà phê đông lạnh tan hoàn toàn trước khi mở hộp.
2. Thêm nước chanh vào quả táo cắt
“Thêm một ít nước chanh vào quả táo cắt để ngăn chúng bị tối. (Những lát táo này đã được cắt từ ngày hôm qua).”
3. Rửa dâu với giấm
Việc bảo quản dâu tây tươi, ngay cả trong tủ lạnh, có thể khiến chúng mềm, xám và dễ bị khuôn. Lý do là vi khuẩn và dư lượng vô hình dính vào bề mặt của dâu.
Để làm sạch dâu tây và giúp chúng tươi trong nhiều tuần, hãy làm theo các bước sau:
Trộn 4 phần nước với 1 phần giấm trong một bát lớn.
Ngâm dâu trong hỗn hợp này trong khoảng 5 phút.
Đổ dâu qua giỏ lọc và rửa sạch bằng nước lạnh.
Để dâu khô trên khăn giấy hoặc vải.
Đặt dâu lên mô trong hộp kín và lưu trữ trong tủ lạnh.
4. Bọc lá màu xanh lá cây bằng khăn giấy
Các loại rau xanh như rau diếp, thảo mộc và rau bina dễ dàng bị nghiền nát. Bởi vì nó chứa rất nhiều nước, chúng nhanh chóng héo khi tiếp xúc với không khí, nhiệt độ và độ ẩm cao.
Để giữ cho rau tươi tươi tốt và không bị nghiền nát, hãy làm như sau:
Nhẹ nhàng rửa rau bằng nước mát hoặc dung dịch rửa rau.
Sử dụng một chiếc khăn giấy để khô hoặc cho vào camera rau để loại bỏ nước dư thừa.
Bọc từng phần rau trong khăn giấy sạch. (Mẹo: Chia thành các phần nhỏ cho một bữa ăn, để sử dụng dễ dàng sau).
Cho vào túi ziploc hoặc hộp đóng và lưu trữ trong tủ lạnh.
5. Lưu trữ nấm trong túi giấy
Nấm tươi chứa khoảng 92% nước, khiến chúng dễ bị ẩm và nhanh. Thay vì sử dụng túi nhựa, bảo quản nấm trong túi giấy, vì giấy có thể hấp thụ độ ẩm dư thừa và ngăn nấm hấp thụ nước từ môi trường xung quanh. Ở nhiệt độ phòng, nấm có xu hướng co lại và mất hương vị, vì vậy tốt nhất là giữ chúng trong túi giấy và lưu trữ trong tủ lạnh.
6. Ngâm ớt chuông và dưa chuột trong lọ thủy tinh
Mua rau như dưa chuột và ớt chuông với số lượng lớn thường tiết kiệm hơn so với mua bán lẻ. Để bảo quản chúng lâu hơn, ngâm rau trong lọ thủy tinh với nước muối. Không chỉ giúp bảo tồn tươi trong nhiều tháng, cách này còn tạo ra dưa chua giòn ngon!
Cách làm dưa chua ở nhà:
Khử trùng lọ thủy tinh với nước nóng và để khô.
Cắt rau (hoặc để lại toàn bộ) và sau đó đặt nó vào một cái lọ sạch. Bạn có thể thêm gia vị, thảo mộc hoặc hạt tiêu như bạn muốn.
Đun sôi hỗn hợp của 1 phần giấm, 1 phần nước cùng với muối và đường (tùy thuộc vào hương vị). Khuấy cho đến khi muối và đường được hòa tan hoàn toàn.
Đổ dung dịch nước muối vào bình để nó tràn ngập rau.
Đóng nắp và để nó nguội hoàn toàn trước khi đặt nó vào tủ lạnh. Đối với hương vị tốt nhất, nó nên được ủ ít nhất 48 giờ trước khi sử dụng.
7. Giữ trái cây có múi trong tủ lạnh
Vỏ cam quýt có nhiều lỗ nhỏ, làm cho trái cây dễ thoát ra. Điều này làm cho chúng khô nhanh nếu để lại ở một nơi ấm áp. Để bảo quản cam, chanh và trái cây có múi lâu hơn, đặt chúng vào tủ lạnh. Tuy nhiên, nếu bạn muốn vắt nước cam, chanh sẽ dễ dàng hơn, bạn nên để chúng ở nhiệt độ phòng trước khi sử dụng.
8. Sử dụng hộp kín để lưu trữ
Các hộp được bọc trong không khí như lọ thủy tinh, túi ziploc hoặc hộp tupperware là lý tưởng để bảo quản rau và trái cây sơ bộ. Những hộp này giúp ngăn ngừa độ ẩm và oxy xâm nhập, do đó hạn chế sự phát triển của vi khuẩn gây ra nấm mốc và mục nát.
9. Lưu trữ các loại thảo mộc béo
Các loại thảo mộc tươi dễ bị khô héo và khô do kích thước nhỏ và hàm lượng nước thấp. Một cách tuyệt vời để bảo quản các loại thảo mộc lâu hơn là giữ chúng trong dầu hoặc bơ. Cách này không chỉ giúp giữ cho độ tươi mà còn làm tăng hương vị của món ăn và rút ngắn thời gian nấu.
Cách làm dầu thảo dược:
Cắt các loại thảo mộc tươi và chia nó vào các tế bào của khay đá.
Đổ dầu yêu thích của bạn hoặc tan chảy bơ để tràn ra rau.
Để đóng băng cho đến khi đóng băng và sử dụng khi cần thiết.
Làm thế nào để làm bơ thảo mộc:
Trộn một thanh bơ mềm với một số ít các loại thảo mộc băm nhỏ.
Sử dụng thìa gỗ để khuấy trong bát, bạn có thể thêm muối và hạt tiêu để nếm thử.
Đặt hỗn hợp vào một cái lọ hoặc cuộn vào một khối hình tròn với bọc nhựa.
Làm lạnh cho đến khi cứng và sử dụng khi cần thiết. Nếu cuộn vào một khối tròn, bạn có thể cắt bơ và đặt trên thịt bò, cá hoặc bánh mì để tăng hương vị.
10. Sử dụng dung dịch axit để bảo quản táo và lê
Sau khi cắt táo và lê, bạn sẽ thấy chúng dễ bị nâu. Đây là một phản ứng oxy hóa giữa enzyme của trái cây và không khí. Để tránh tình huống này, ngâm hoặc phun lên các lát táo, lê một ít nước trộn với chanh hoặc giấm. Cách này không chỉ giúp trái cây giữ cho màu sắc đẹp mà còn giữ được độ giòn lâu hơn.
Cách trộn dung dịch ngâm trái cây:
– Trộn 1 cốc nước với 1/4 cốc nước chanh hoặc giấm.
– Ngâm táo, lê vào dung dịch trong 1 phút hoặc cho vào chai xịt và xịt lên bề mặt trái cây.
Mẹo: Nếu bạn không thích hương vị của giấm, bạn có thể thay thế nó bằng nước cam tươi.
11. Phân loại trái cây và rau quả khi được lưu trữ
Bạn có thể nhận thấy một số trái cây và rau quả khi cùng nhau sẽ nhanh chóng được nấu chín, nhanh chóng bị vỡ hoặc không thay đổi. Điều này là do họ có mức độ sản xuất khí ethylene khác nhau. Ethylene là một loại khí làm tăng tốc độ chín của thực phẩm.
Ví dụ, không lưu trữ táo và chuối cùng nhau. Táo rất nhạy cảm với ethylene, trong khi chuối tạo ra nhiều ethylene, khiến cho táo nhanh chóng thất bại. Tương tự, không để cà chua, hành tây và khoai tây vì chúng có thể làm cho nhau nhanh hơn. Do đó, bạn nên nghiên cứu cẩn thận các nhóm thực phẩm có thể được lưu trữ cùng nhau để giữ cho chúng tươi lâu hơn.
12.
Một số loại rau như cà rốt, ngô, đậu và súp lơ có thể giữ cho độ giòn dài hơn nếu chúng bị nhầy trước khi lưu trữ. Phương pháp này được gọi là chần, nghĩa là nấu rau trong nước sôi với muối hoặc hấp qua hơi nước, sau đó làm mát nhanh chóng bằng nước đá. Cách này giúp cải thiện màu sắc, kết cấu và kéo dài sự bảo quản của rau.
Cách làm sạch rau đúng cách:
Đun sôi khoảng 4 lít nước, thêm 1 muỗng canh muối biển.
Rửa sạch và cắt rau trước khi đặt vào một nồi nước sôi.
Làm sạch 500g rau để tránh giảm nhiệt độ nước quá nhanh.
Cà rốt, súp lơ, bông cải xanh và đậu cần khoảng 3 phút trong nước sôi.
Lấy rau ra và thả ngay vào một bát đá trong 3 phút để nhanh chóng nguội.
Rau khô bằng khăn hoặc giấy không thấm nước, sau đó lưu trữ trong túi ziploc hoặc hộp kín. Rau có thể được để trong tủ lạnh trong khoảng 1 tuần hoặc đông lạnh đến 3 tháng.
13. Lưu trữ bơ trong nước
Tương tự như táo, chuối và lê, thịt của quả bơ rất dễ bị nâu sau khi cắt. Đây là quá trình oxy hóa, xảy ra khi enzyme trong bơ tiếp xúc với oxy.
Để ngăn chặn bơ tối, bạn có thể đặt vết cắt trong thùng chứa nước, sau đó thêm một ít nước chanh hoặc giấm. Cách này giúp làm chậm quá trình oxy hóa, giữ cho bơ tươi lâu hơn.
Cua hấp tươi không chỉ tươi mà còn hấp. Áp dụng đúng kỹ thuật để giúp cua giữ hương vị, ngon như bên ngoài hàng hóa.
