Bugs rang là lá chanh là mộc mạc nhưng không kém phần nổi tiếng đối với người Thái ở một số tỉnh Tây Bắc như Son LA, Yen Bai.
Vào cuối mùa xuân đến mùa hè, khi cây longan, cây litchi, trái cây, cành, cành chồi non, bó lá xa hoa là thời điểm mà bọ xít đến để hút cây nhựa, tổ và sinh sản.
Vào thời điểm đó, mọi người thường trèo lên cây, rung những tán lá để bắt những con bọ.
Bugs chiên giòn được coi là một đặc sản độc đáo của người Thái ở Tây Bắc. Ảnh: Trang Girl Par
Ông Ha Chung – Người Thái ở Thuan Chau (con trai LA) nói rằng để món ăn ngon nhất, người dân địa phương thường bắt những con bọ trẻ không mọc với cánh hoa trong cây litchi và cây longan.
Sau khi bắt được, mọi người ngấm những con bọ hôi thối trong bắn tre chua trong 15-20 phút để loại bỏ tất cả các mùi. “Theo kinh nghiệm của người dân, các con bọ sợ mùi chua và nước này có tác dụng khử mùi mùi côn trùng rất tốt”, Chung nói.
Sau khi ngâm bọ, đầu, cánh, chân và ruột, sau đó rửa sạch nước một lần nữa để làm sạch, để ráo nước và sau đó chiên.
Ở một số nơi, bọ được bán với giá cao. Ảnh: Le Nga
Người dân địa phương thường rán bọ xít với mỡ lợn để làm cho món ăn nhiều dầu mỡ và thơm hơn dầu.
Muốn có lỗi giòn phải chiên trên chảo mỡ sôi trên lửa lớn và khuấy đều. Khi các con bọ giòn và màu của cánh gián rất đẹp, hãy loại bỏ nó, hiển thị nó lên một cái đĩa và rắc lá chanh thái lát.
“Điều thú vị là món ăn này không cần phải nếm bất kỳ loại gia vị nào vì các con bọ đã cay, mặn và ngọt. Đầu tiên nhiều người nhìn vào các con bọ rang sẽ rất sợ, nhưng khi chúng quen thuộc với sự ngon miệng, ngon miệng, béo ngậy,” Chung chia sẻ.
Những con bọ xào giòn được yêu thích bởi những người Thái Lan ở Tây Bắc. Ảnh: Nông thôn nông thôn
Theo người đàn ông này, ngoài những con bọ xào, nấu chín được nấu với các chồi tre chua cũng là một món ăn yêu thích.
Lỗi sau khi xử lý sơ bộ được đổ vào chảo, khuấy với một chút bắn tre chua, đun nhỏ lửa cho đến khi hết. Sau đó, các con bọ được nấu chín trên đĩa, rắc lá chanh để làm cho món ăn ngon hơn.
Người dân địa phương thường ăn bọ xít hôi với gạo nóng hoặc nhấm nháp rượu ngô trong bữa ăn gia đình.
Hiện tại, đặc sản không có khả năng này đã trở nên phổ biến hơn, mọi người thường dành để đối xử với khách.
Ngoài ra, nó cũng xuất hiện trong thực đơn của các nhà hàng và quán bar địa phương và được vận chuyển đến đồng bằng, đáp ứng nhu cầu hưởng thụ đa dạng của khách hàng.
Lỗi sau khi xử lý không có mùi, thơm, ngon miệng. Ảnh: Ha Dinh
Cô Vu Thuy (Hà Nội) cho biết cô có cơ hội thưởng thức những con bọ xào ở Son La. Cô thừa nhận rằng món ăn “lúc đầu trông rất kinh tởm” nhưng nhắm mắt lại để nếm thử một mảnh và ngạc nhiên bởi hương vị hấp dẫn.
“Bugs chiên có vị khá giống với các loài côn trùng khác như cào cào, châu chấu. Nếu có ai có thể ăn côn trùng, nó cảm thấy ngon. Món ăn này thực sự gây ra một hình thức của hình thức, không phải là hương vị”, Thuy nói.
Tuy nhiên, bà Thuy cũng lưu ý rằng món ăn từ bọ có thể gây dị ứng và phát ban. Do đó, những người có lỗ hổng hoặc bụng yếu nên xem xét và cẩn thận trước khi thưởng thức món ăn này.
Rau hoang dã này được bán trên thị trường cả tươi và khô, nhiều phụ nữ trong thành phố đang tìm mua làm nguyên liệu thô cho bánh đặc sản.
